Vaaleanpunainen prinsessakakku!

Tämä ihanuus ei syntynyt omista käsistäni vaan näppärän nuoren neidin. =)
Minä toimin taustatukena ja Mira leipoi ja touhasi. :)

Marjatäytteen sijasta me käytettiin vadelmahilloa. :)

Ohje on peräisin valion sivuilta. :)

Prinsessakakku:


Kakkupohja

4 munaa
1 1/2  dl sokeria
1  dl vehnäjauhoja
1  dl perunajauhoja tai ohratärkkelystä
1  tl leivinjauhetta
Vaniljatäyte

3 1/2  dl Valio kevytmaitoa
1 muna
2 1/2  rkl perunajauhoja
1/2  dl sokeria
1  rkl vaniljasokeria
2  dl Valio kuohukermaa

Marjatäyte

2  dl vadelmia
1  dl vadelmahilloa

Voikreemi

100  g Valio suolaamatonta voita
1  dl tomusokeria
1  tl vaniljasokeria

Kuorrutus ja koristelu

tomusokeria
250  g marsipaania
( ruusu  )

Valmistusohje

- Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ne vaahtoon. Sekoita varoen tasaiseksi puuhaarukalla.
Kaada kakkutaikina 2 1/2 litran voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Pinnoitettua vuokaa ei tarvitse korppujauhottaa.

- Paista 175 asteessa kypsäksi n. 35 min. Mikäli paistat kakun pinnoitetussa vuoassa, uunin lämpötila saa olla alempi: alussa 175 asteessa 10 min, sen jälkeen alenna lämpötila 160 asteeseen ja paista vielä n. 25 min. Kumoa kakkupohja hieman jäähtyneenä.

- Sekoita vaniljatäytteen ainekset vaniljasokeria ja kuohukermaa ja lukuunottamatta kattilassa. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes pulpahtaa. Jäähdytä kiisseli. Lisää vaniljasokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita siitä ensin pieni osa kiisseliin, jotta se notkistuu. Lisää loppu kermavaahto.

- Murskaa vadelmat. Sekoita ne hilloon. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja 3 osaan. Levitä väleihin ohuelti marjatäytettä ja paksu kerros vaniljatäytettä. Aseta kansilevy päälle.

- Vatkaa pehmeä voi, siivilöity tomusokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Levitä voikreemi kakun päälle.
Siivilöi pöydälle tomusokeria. Kauli marsipaani levyksi ja siirrä se kakun päälle. Leikkaa reunojen yli menevä marsipaani pois. Koristele kakku ruusulla tai muotoile halutessasi marsipaanista koristeita.

Kakkuhan pitää aina koristella.. Niimpä tämä ihanuus sai ylleen helmiässpraytä sekä koristegeelejä. =)

Pekoniin kääritty sisäfile!

Yhdellä kesäisellä mökki reissulla grillailimme tälläistä herkkua. Ja voi pojat että maistui hyvälle! =)

Pekoniin kääritty sisäfile:

1 Maustamaton possun sisäfile
Santa Marian BBQ-grillauskastiketta
Pekonia

- Puhdista file, hiero grillauskastikkeella ja rullaile koko file pekonilla. Grillaa kokonaisena, anna vetäytyä ja herkuttele!


Me grillattiin lisäksi vielä grillijuustoa. =)

Mummin kakku!

Sain raskaan kunniatehtävän heinäkuun puolessa välissä.. Leivoin rakkaan mummini muistotilaisuuteen muutaman kakun. Kakkujen ulkönäkö ja sisältö olivat heti selvillä, oltiinhan me puhuttu millaiset synttärikakut hänelle tehtäisiin, vaan ei tullut synttäreitä, tulikin hautajaiset.

Pohjiksi tein kaksi 4 munan kakkupohjaa, kostutukseen käytin mansikkamehua, kermana toimi laktoositon vispikerma.

Täytteinä oli tuoreita survottuja mansikoita sekä vaniljavaahtoa.. Päälle viipaloin tuoreita mansikoita, reunat tuli pursoteltua lehtityllalla röyhelöiksi.

Vaniljavaahtoon käytin vanhanajan vaniljakastikeaineksia (2dl maitoa + 1pss kastikeaineksia) kermavaahtoa ja maustamatonta tuorejuustoa.

Kiitos mummi näistä kaikista vuosista mitä saimme yhdessä kulkea! <3

Pahoittelen kuvanlaatua.. Eipä tuo kuvaus ollut ihan ekana mielessä tuona päivänä.

Porkkanamuffinssit!

Aina ei jaksa ryhtyä kyhäämään oikein kakkua, joten helpompi ja nopeampi vaihtoehto on muffinssit. :)
Mieli teki porkkanakakkua mutta laiskana päädyin siis muffinsseihin. :)

Ohje on alkuperäisin täältä. :)

Porkkanamuffinit:


4 - 6 (n. 300 g) Pirkka porkkanaa (4 dl porkkanaraastetta)
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
3/4 dl Pirkka mantelirouhetta
100 g Pirkka leivontamargariinia
3 Pirkka kananmunaa

Kuorrutus

1 rs (180 g) Pirkka Kevyt maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl Pirkka vanilliinisokeria
2 rkl sitruunamehua

Koristeeksi

raastettua sitruunankuorta tai mantelirouhetta

Lisäksi

12 Pirkka Amerikan muffinivuokaa


- Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä rasva.

- Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon rasva ja porkkanaraaste. Lisää kuivat aineet sekoittaen. Jaa taikina muffinivuokiin. (Vuoat saa täyttää melko täyteen.) Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

- Sekoita kuorrutusaineet keskenään ja päällystä jäähtyneet muffinit kuorrutuksella. Koristele sitruunankuorisuikaleilla tai mantelirouheella. Porkkanamuffinit voi myös pakastaa.

NAMI NAMI! =)

Tervehdys!

Blogin uusi alku.. Jokainen varmaankin tietää vuodatuksen kömmähdykset, joten siirto bloggerin puolelle kolkutteli jo pidemmän aikaa. :)
Ehkä tämä sujuisi vähän joutuisammin täälä... ;)

Päivityksiä luvassa piakkoin.. :)

Mukavaa sunnuntaita!

Maku